Jag vet att jag överdriver, men det känns som att jag väntat en evighet (läs här om mitt span) på att restaureringen av anrika Dicksonska palatset skulle bli klar men nu står byggnaden äntligen färdig att öppna sina dörrar och välkomna gäster. Palatset, byggt 1862 i nyrenässansstil, är en av stadens mest pampiga byggnader. Med sina höga tak, stuckaturer, kristallkronor och speglar som fångar ljuset har man verkligen lyckats bevara känslan av tidstypisk elegans, men på ett sätt som också känns varmt och inbjudande. I bottenplan huserar nu italienska Umarell, Stureplansgruppens nya krog i Göteborg. Till höger innanför entrén ligger en liten cocktailbar, vacker och stämningsfull, och längre in öppnar sig en rad mindre rum som skapar härligt intima miljöer. Vi började kvällen här, i baren med en av signaturdrinkarna – en Plommon-margarita. Herregud så god. Sommarens favoritdrink för min del har varit en variant på just denna, fast med rökig mezcal istället för tequila, så det kändes nästan självklart att välja den. Vi blev sedan hämtade till vårt bord som väntade förbi den pampiga hallen och in i den inbjudande salen i den västra flygeln. Låt mig säga så här, Göteborgs senaste krogsatsning är glödhet. Restaurangen öppnar officiellt på måndag, men är redan fullbokad långt in på hösten. Bakom satsningen står två kända namn Louise Johansson som vann Sveriges Mästerkock 2011 och Kockarnas kamp 2022, och Oliver Ingrosso, krögare bakom en av mina favorititalienare i Stockholm, Olli Ristorante. Jag har ätit kockarnas mat tidigare, var och en för sig, och var otroligt nyfiken på vad som skulle hända när deras kök möttes. Resultatet? Precis så magiskt som jag hade hoppats. Olivers djupa förankring i det italienska köket och hans mustiga smaker fick ett vackert möte i Louises otroliga känsla för balans, fräschör och syra. Rätter som lyftes till precis den nivå man kan drömma om. Det känns nästan fel att välja ut några favoriter, för här finns så mycket att upptäcka. Men vi föll pladask för kronärtskockorna, vitellon, skaldjurspastan med frisk tomat och det nygräddade focacciabrödet. Och jag själv? Jag dog lite grand över tiramisun – vuxen, fyllig och helt rätt avslutning på en magnifik middag. In och jaga en upplevelse här i höst jag kan lova dig både atmosfär, otrolig mat och respekt för råvarorna och en varm, personlig service som är avslappnad men på fingertoppsnivå.
