En kvart utanför stan finner du Brödfabriken, närmare bestämt i Jonsered. Deras semla har fått mycket kritikerros de senaste åren och förra året åt jag en för första gången. Så förra året skrev jag om deras semla och om du vill kolla in höjdarna från förra årets test så har du det här. Jag höjde ögonbrynet häromveckan då jag läste att Göteborgsposten har gett semlan absoluta toppbetyg, och utsetts till Göteborgs vinnare av deras stora semmel-test 2026.. Det gjorde mig väldigt nyfiken på hur semlan skulle vara i år. Och det har inte gått Göteborgarna förbi. Bageriet berättar för mig att de sliter hårt för att få fram så mycket goda semlor som möjligt, utan att tulla på kvalitén såklart. Vi fick vända vid dörren vid vårt första försök tidigare i veckan, fick åka tomhänt hem då jag hade mailat in min beställning men alldeles för sent. Fick lära mig att om du ska vara säker så måste man boka sina semlor, senast kl 12 dagen före, annars är dina chanser om semla låg. Så det gäller att göra sin planering! Så jag högg fatt i bästa mamma ännu en gång, hon som precis som jag, gärna tar sig en semla med kaffe som lunch. Mamma vinterfin med päls och röda läppar. Snöoväder som var till vår fördel, plåt efter plåt av semlor stod och väntade oss när vi kikade in. Semlan då? Den smakar e x a k t som förra året. Lagom sötma, mycket rostad mandelton.. och det blir alldeles för tuggigt för mig. Malda nötter blandas med stora, halverade delar och man tuggar och tuggar. En del av de stora mandlarna har hunnit mjukna i konsistensen och det väcker känslan om att mandelmassan gjorts för flera dagar sedan. Nötkaraktären gör grädden lite blek i smaken. Saftigheten är det dock inget fel på men jag undrar lite hur GP tänkte, detta kan väl ändå inte vara stans absolut bästa semla? Betyg 7/10
