En brunch på Amator bör innehålla denna helt perfekta omelett. Det konstaterade jag häromdagen. Amator är ett av mina bästa nyupptäckter. För bra för att behålla för sig själv. Främst är det lilla brunch-stället känt för sin omelette. Du får alltså inte begå misstaget att välja bort den när du plockar ihop din beställning. Omeletten är stjärnan och det andra, tillbehör som lyfter och får anrättningen att lysa. Foto: AmatorAmator drivs av Mati Pichci som flyttade till Köpenhamn för att börja på restaurang Noma 2019. Inte långt därefter korsades vägarna med kocken Fredrik Bille Brahe, känd av många som grundaren till Atelier September. Och efter en tid tillsammans valde Mati att öppna Amator, som ligger på en förmiddagsdränkt solplats i Österbro. I en intervju säger Mati att han inte bara är ute efter att skapa en perfekt omelett utan att förmedla design, musik och atmosfär som förstärker upplevelsen på bästa sätt. Jag förstår precis vad han menar. Besöket lämnade en större känsla med sig än bara maten. En värme, en god vibe. Mark my words, du vill spara denna pärla i din lilla Köpenhamnslista.Amator hittar du i mina kvarter där jag bor, närmare bestämt på Nordre Frihavnsgade 7, Østerbro, Copenhagen 2100. Koll på öppettider och bokningar får du här
