Det blev en lördag och hummerpremiär. Victor kokade humrarna enligt konstens alla regler och under tiden satt jag på köksbänken och åt ostar och drack champagne. Favoritostarna just nu låg på brädan och det var Wrångebäck som är galet bra ihop med bubbel, Tegel och getosten Hommage. Nykokad hummer avnjutes bäst med smält och lätt karamelliserat smör att doppa köttet i, levain och goda ostar. Sjukt lyxigt och samtidigt extremt spartanskt. En hyllning till närheten till havet och livet här på västkusten ändå.
