I lördags kväll kom jag hem från Stockholm och stack in huvudet i min tomma kyl. Men så började jag plocka ihop vad som fanns där inne.. och det visade sig vara en liten guldgruva ändå. Opastöriserad Gruyère, en burrata, långlagrad parmesan (gärna mer än 50 månader), sardeller och levain som jag hade i frysen och stekte frasigt gyllene i rikligt med smör. Konservburkar och ost håller ju länge, och är perfekt räddningsmat att alltid ha hemma! Jag är ju som besatt av sardeller av den mjälla och lyxiga sorten. Hur hittar jag en sådan variant? Jo, kostar en mindre konservburk från 70 kr och uppåt så har du förmodligen hittat en mjäll och god kvalité! Köp dem gärna hos din Italienska deli eller välsorterad fiskaffär för att vara säker. Ett glas Barbaresco, en helt tyst lägenhet, några tända ljus.. och den här enkla middagen blev en dröm för en trött och hungrig själ.
