Jag är inte helt klar med mina bästa tips från Mallorca. Om du ska till den västra bergiga kustremsan kan detta vara en härlig upptäckt för dig. Vägen upp till Cas Xorc är nästan en upplevelse i sig. Den slingrar sig förbi olivlundar och varje kurva öppnar nya vyer över bergen och havet långt där borta. När vi till slut kom fram möttes vi av den vackra stenbyggnaden och det första jag lade märke till var den stora öppningen till restaurangköket. Den bidrog till fint liv på platsen och transparens in till kockarnas prepp och tillagning där inne. Nyskördade citroner från gården. Cas Xorc bär på en speciell känsla. Det finns en självklar elegans här, men utan att något känns tillgjort. Personalen var varm och avslappnad, miljöerna vackra och atmosfären lugn. Rummen följer samma känsla som resten av hotellet. Rustikt och lantligt och med den där lilla extra komforten som fluffiga täcken och en mjuk morgonrock. Det är viktigt. Poolområdet blev en favorit för Victor. Vi hade trots allt inte legat i solen en enda timma kom vi på, så här på sista dagen. Så vi gick ambitiöst in för det de sista timmarna innan flyget hem. (Med masssa solskydd såklart.) På kvällen tog jag på min min favoritkavaj från One and Other, i en helt otrolig brun färg och så gick vi över till restaurangen där borden stod uppdukade under bar himmel. Jag tror aldrig att jag kommer tröttna på den känslan. Som nordbo längtar man nästan hela vintern efter att få sitta ute sent på kvällen, i ljummen luft mot huden och äta middag under stjärnorna. Victor och jag gjorde kanske kvällens minst rimliga beställning och valde restaurangens största rätt. En enorm entrecôte på ben som serverades på en stor paellapanna med vitlöksaioli. Så generös att personalen skrattade lite när vi faktiskt lyckades äta upp allt. Och sedan desserten. Mallorca har fått mig att omvärdera cheesecake fullständigt. Om Italien har sin tiramisu så verkar Mallorca ha sin cheesecake? Under den här resan har vi ätit flera fantastiska varianter, men den som serverades här, riktigt fet och smörig och tillsammans med körsbärssorbet, var den något alldeles extra. Nej men denna solnedgång. Som avslutning på de här dagarna fick vi denna vy. Kärlek till Mallorca, till Palma och de små bergsbyarna, de ska jag besöka igen. Ca's Xorc Luxury RetreatCarretera de Deià, km 56.107100 SóllerMallorca, Spanien
