ELIN LANNSJÖ
Elin Lannsjö är keramiker och stylist, har en drömmig kolonistuga med en ljuvlig trädgård och bor i en supercool lägenhet med hög wow-faktor i Göteborg. I bloggen delar hon med sig av sina inredningsprojekt och trädgårdstips, men bjuder också på massor med mode och resor.
Annons
Annonssamarbete med Stora Saluhallen

Skaldjur och höstmys. I Saluhallen och hemma

Saluhallen besöker jag ett par gånger i veckan eller så, för att inhandla godsaker till kvällens middag och häromdagen var jag på plats för att göra just detta. Min lilla shoppingpåse skulle komma att fyllas av diverse godsaker, ja låt mig helt enkelt visa den lilla inköpsrundan.

Vi börjar nere hos Delikatesshörnan för kvällens huvudråvaror. Havet är kallare nu och skaldjuren är i säsong, nu är de sådär krispiga, smakrika och extra goda. Och i slutet av September är det dessutom premiär för det svenska hummerfisket så jag valde såklart en fin nykokad hummer tillsammans med lite räkor och aioli.

Så här glad blir man av att det finns nykokad hummer i disken.

Nästa stopp blev bageriet Brogyllen och när det vankas skaldjur till middag är Champagnebrödet med lite honung oslagbart. Även baguetten är seg och härlig, en sådan fick det bli.

Här dröjde jag mig kvar med hungrig blick i riktning mot Brogyllens sötsaker och spanade efter deras säsongsbulle Höstsvamp som jag tokig i. Det är en kardemummabulle med fluffig vaniljkräm men just denna dag var de slut. Får bli nästa gång.

Hos Zeytoon finns fantastiskt utbud av goda oliver och nötter. Jag vet faktiskt inga andra i stan som säljer min favoritoliver, Lucques som odlas i Languedoc i Frankrike. Testa dom, säger jag bara. Idag var dock siktet inställt på härliga nötter, de spanska feta Marconamandlarna och en påse valnötter.

Går du till saluhallen en tidig förmiddag är det något lugnare här inne och jag behövde för en gångs skull inte vänta länge på min tur vid Hildas Ost som är drömmen för ostälskare. Här fick jag hjälp att välja ut två ostar, särskilt goda till den brödiga champagnen som väntade hemma. Mjukosten Reblochon Alpage..

och den hårda osten Gruyére Alpage som är friskt syrlig och blommigt fyllig, den råkar också vara en av mina absoluta favoritostar.

Mycket gott som börjar samlas här i påsen nu.

Vid det här laget kan erkännas att jag var lite småhungrig så jag bestämde mig för att pausa inhandlingen med några ostron på gemytliga Salut. Satt här en stund och insöp den anrika atmosfären, de vackra detaljerna i byggnaden och flödet av människor.

Hugo Ericson blev nästa stopp och här kunde jag bocka av några av de viktigaste punkterna på min lista. Okej håll i dig nu, men det är faktiskt så att gorgonzola, i synnerhet sorter som är mogna, krämiga och runda i smaken – passar fantastiskt bra ihop med färska räkor. Den vänliga och hjälpsamma personalen bakom disken tipsade om deras Gorgonzola dolce, jaa en bit sådan tack. Och lite gott franskt smör, Echiré.

Så himla fint när man sneglar in bakom disken, ett gammalt arbetsbord och brödknivar på rad.

Hos Frukt Larsson som är saluhallens välsorterade frukt- och grönsaksaffär köpte jag denna franska prisbelönta choklad som är omåttligt populär och som affären haft i sitt sortiment i mer än tjugo år. Ibland köper jag en handfull av de vaniljmarinerade aprikoserna. Servera med lättvispad grädde och du har enklaste och godaste efterrätten.

Fikon, granatäpple, päron och lite citroner toppade min påse och nu är inhandlingen klar! Mot kolonistugan och där ska jag visa hur snabbt man svänger ihop en makalöst god och lyxig middag på ingen tid alls.

Framme vid grindarna. Höst i luften.

Låt mig presentera en av kvällens stjärnor.

Okej nu kör vi.

Det bästa med allt som jag köpt hem från Saluhallen är att det inte kräver någon större ansträngning i köket. Duka bara upp på lite fina tallrikar så har du faktiskt en dignande och smarrig middag färdig.

Idag gör jag dock Crostini med ugnsgrillad päron, gorgonzola, lite ringlad honung och rostade valnötter. Ett perfekt litet tilltugg till skaldjur som bara tar ett par minuter att göra. Så där, nu ska jag bara lägga upp resten.

Ett fat med ostar och nötter.

Räkor och aioli.

Hummern på en bädd av is, brutna citroner och karamelliserat franskt smör att doppa hummerköttet i.

Istället för mastig efterrätt blir det något enkelt men himla gott.

En fin chokladkaka att bryta från och saftiga färska fikon.

Uppdukat och klart. Perfekt, nu kan Victor gärna få komma hem. Höstmys väntar och maten är klar!

 

 

 

Fotografen som förevigade denna stund är min vän och fina kollega Catarina Skoglund – Annacate.

 

 

Dela på:

Laddar nästa sida…